في سلسلتنا الجديدة، تناول الطعام مع EW يقوم أبرز الطهاة بتقديم خبرتهم في وصفة سهلة التطبيق لضمان وجبة لذيذة داخل المنزل بدلاً من خارجه.

هذا الأسبوع ، الشيف المحترف ويل ستانير، رئيس الطهاة في مطعم مارينا سوشال Marina Social  من جايسون أثيرتون

يتمتع الشيف ستانيير بخبرة تزيد عن 10 سنوات، وقد جعله هذا يصقل مهاراته الكلاسيكية والحديثة في الطهي في بعض المطاعم الأكثر شهرة في العالم، بما في ذلك بيت لندن غوردون رامزي. لقد تعلم أيضًا من بعض أعظم نجوم الطهي.

شغفه بالطهي لا مثيل له – إنه يعني كل شيء بالنسبة له.

ويشرح قائلاً: “إن الطهي حياتي كلها وكل ما فعلته طوال الـ 13 عامًا الماضية”. “إنها ليست صناعة يمكنك الدخول فيها بهدوء وقد بذلت قصارى جهدي. وحتى بعد كل هذه السنوات ما زلت أشعر أنني بدأت للتو – هناك دائمًا المزيد للتعلم “.

بينما يبحث الشيف ستانيير عن الإلهام من الطهاة الناجحين على حد سواء، سيكون هناك العديد من الطهاة الطموحين الذين يتطلعون إليه أيضًا للحصول على النصيحة.

إليكم الطبق الكلاسيكي من الشيف ستانيير، وصفة سهلة للتونة كروستيني لتجهيزها والاستمتاع بها في المنزل.

تونة كروستيني مع حبوب الكانيليني والخرشوف المتبل ، لأربعة أشخاص

مكونات

  • 100 جرام تونة معلبة (بزيت الزيتون)
  • 6 قلوب خرشوف متبلة ، نصفين
  • 150 غ من الفاصولياء المعلبة المعلبة ، مصفاة
  • 2 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
  • 2 ملعقة صغيرة من الكراث المفروم
  • 6 حبات طماطم (نصف مجففة) ذات احمرار شمس ، بطول نصفين
  • 4 شرائح خبز كونترى
  • 4 ملاعق كبيرة أيولي
  • حفنة من أوراق الصواريخ
  • ملح البحر
  • زيت زيتون

تونة

طريقة

  1.  سخن مقلاة الشواية المغطاة على نار متوسطة-عالية.
  2.  تقشر التونة في وعاء. أضيفي قلوب الخرشوف ، وفاصولياء الكانيليني ، والبقدونس ، والكراث ، والطماطم المكسوة بالشمس. إرم معا.
  3.  نخب الخبز على الشواية الساخنة والجافة لمدة دقيقتين على كل جانب حتى يتم تمييزه بشكل جذاب بخطوط الحرق.
  4.  افرد كل شريحة من الخبز المحمص مع aioli وضعها على طبق التقديم. قم بتجميع خليط التونة في الأعلى وانتشر على أوراق الجرجير.

تونة

– للمزيد من المعلومات حول الحياة والأخبار والموضة، تابعونا على Facebook

مصدر الصور: موفرة