عدنا لكم مع وجبات سهلة وخفيفة يمكنكم إعدادا في المنزل بأبسط المكونات المتوفرة ! جميعها لذيذة ولا تحتوي على مكونات قد تحتاجون لطلبها . وخلال العزل في المنزل نحس بالجوع كثيراً لسبب ما ! (ربما الملل) لذا جربوا تحضير الوجبات التالية:

 بيض بينديكت

،من تقديم، شيفال في فندق وأجنحة لافيل، سيتي ووك، الشيف: الشيف التنفيذي مارتن برنايسن

وجبات في المنزل

المكوّنات

  • 1 مافن بالقمح
  • 4 شرائح لحم ديك رومي
  • بيضتان مسلوقتان من دون قشر
  • حبّتا طماطم كرزية
  • 60غ صلصة هولنديز
  • 3غ ثوم معمّر

طريقة التحضير:

  1. يُسلق البيض في ماء يغلي.
    2. تُشوى شرائح لحم الديك الرومي
    3. تُكرمل الطماطم الكرزية
    4. يُحمّص مافن القمح مع الزبدة.
    5. تُقدّم الوجبة ساخنة كما تظهر في الصورة.

 فاهيتا تاكو 

 

من تقديم: ماليبو دك في فندق باراماونت دبي، الطاه: الطاه التنفيذي إيزيكيل كاردوزو

وجبات منزل خفيفة

المكونات

  • 2 قطعة من خبز التورتيلا
  • صلصة طماطم
  • 5 غرام ملح
  • 1 غرام فلفل
  • الكاجون
  • 1 ثمرة ليمون
  • أفوكادو
  • ¾ كوب صوص مايونيز التشيبوتلي المُعدة في المطبخ
  • ½ كوب كريمة حامضة
  • ½ ملعقة كبيرة مسحوق التشيبوتلي
  • ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • الثوم  المجفف.

طريقة التحضير:

  1. يُتبل الدجاج في صلصة الطماطم مع الملح والفلفل والكاجون قبل بضع ساعات من الطهي، ثم يوضع في الثلاجة. ويُقطع الملفوف الأحمر ويُنقع في عصير الليمون والملح والفلفل، ويُترك جانبًا لمدة 20 دقيقة.
  2. يُشوى الدجاج في مقلاة ساخنة أو فوق الشواية.
  3. يُقطع الأفوكادو إلى شرائح للتزيين، ثم تُضاف طبقة علوية من مايونيز التشيبوتلي.
  4. نصيحة إضافية، كيفية إعداد مايونيز التشيبوتلي في المنزل: يتم خفق جميع المكونات معًا في إناء صغير حتى تمتزج جيدًا: ½ كوب مايونيز، و½ كوب كريمة حامضة، و½ ملعقة كبيرة من مسحوق التشيبوتلي (أو فلفل التشيبوتلي الحار)، و½ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم، مع قليل من الملح والفلفل الأسود والثوم المعمر المجفف.

 الناتشوز النباتي

تقديم: ماليبو ديك في فندق باراماونت دبي، الطاه: الطاه التنفيذي إيزيكيل كاردوزو

ناتشو

المكونات

رقائق التورتيلا:

  • 150 غرام من رقائق التورتيلا
  • 100 مل من كريمة الطهي
  • 50 غرام جبن تشيدر
  • 40 غرام جبن مونتري

الغواكامولي:

  • 2 ثمرة أفوكادو
  • 3 ثمرة طماطم
  • ½ بصل أبيض
  • 2 ثمرة ليمون
  • 3 غرام ملح
  • 0.5 غرام فلفل أسود
  • 5 مل زيت زيتون

بيكو دي غالو:

  • 4 ثمرات طماطم حمراء ناضجة
  • ½ بصل أبيض
  • 3 غرام من الهالبينو
  • 3 غرام كزبرة
  • 5 مل زيت الزيتون
  • 2 ثمرة ليمون
  • 2 غرام ملح
  • 0.5 غرام فلفل أسود

طريقة التحضير:

  1. لنبدأ برقائق التورتيلا، حيث تُقطع على شكل مثلثات، وتُقلى أو توضع بدلًا من ذلك في الفرن لمدة 10-15 دقيقة عند درجة حرارة 150 مئوية ورغم كونها أقل قرمشة إلا أنها لا تزال لذيذة للغاية وأفضل من الناحية الصحية. ويمكن اتباع نفس الطريقة مع رقائق التورتيلا الجاهزة.
  2. يُحضر صوص الجبن: تُسخن كريمة الطهي في المقلاة مع جبن التشيدر المبشور وجبن مونتري جاك. وفي هذه الأثناء، يُسخن صوص الفاصولياء الحمراء في درجة حرارة منخفضة (بدون حبوب الفاصولياء).
  3. تحضير الغواكامولي: يتم هرس (دون استعمال الخلاط) واحدة أو اثنتين من ثمار الأفوكادو مع مكعبات الطماطم (يُفضل استعمال الطماطم منزوعة البذور)، وتُضاف مكعبات البصل (مقدار نصف بصلة) مع عصير الليمون ورقائق الفلفل الحار وقليلاً من زيت الزيتون.
  4. تحضير بيكو دي غالو (أكثر قرمشة من مقبلات الصلصة): نحتاج فقط إلى 5 مكونات (أو ستة عند احتساب الملح) وهي الطماطم الحمراء الناضجة والبصل الأبيض والهالبينو والكزبرة والليمون والملح. ويكمن السر في تقطيع المكونات بأحجام صغيرة للغاية للتمتع بنكهة أكبر مع كل قضمة والاحتفاظ ببعض القرمشة (لا يُنصح بتحويلها إلى صوص). ويُترك مزيج البيكو لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.
  5. التزيين: تُوضع رقائق التورتيلا في إناء ويُضاف إليها صوص الجبن وصوص الفاصولياء. وتُزين بالغواكامولي وبيكو دي غالو، وتُضاف 4 شرائح من الهالبينو ويوضع فوقها جبن مونتري المبشور. يا له من مذاق لذيذ!

لا تنسوا الدعاء لنا بعد تذوقها !

– للمزيد من المعلومات حول الحياة والأخبار والموضة، تابعونا على Facebook

مصدر الصور:موفرة